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穀雨茶穀雨汤养生,雨生百谷

2019年12月27日 - 古典文学
穀雨茶穀雨汤养生,雨生百谷

紧邻家庭农场稻田旁,水产养殖区又是另一番景致。万顷水波,银光闪闪,烟波浩渺,幽静的水塘旁,几株迟开的樱花,正静静地绽放。水鸟轻轻掠过水面,看着各色鱼儿自由地嬉戏游弋,不由令人心旷神怡,想起唐代崔护的诗句:“鸟弄桐花白,鱼翻谷雨萍。”

在乡村,“谷雨”是一个迷人的节气。

唐代诗人元稹《 咏廿四气诗
穀雨春光晓》诗中融入了古来中华民族先祖们对二十四节气物候的描述:山川转黛绿,水溢沼泽浮萍漫生,江南人家暖屋中开始养蚕忙,鸟儿戴胜和斑鸠鸽鸣呼,麦子抽长,人间物候茂茂发发。

谷雨在二十四节气歌中春雨惊春清谷天排在春天节气的第六位,是春天的最后一个节气。过了谷雨就转入炎热的夏季了。
如果我们仔细来看这个节气歌,就会发现春天是多么的像一出折子戏:立春是序幕,雨水是开始,惊蛰是发展,春分是高潮,清明是节气与节日唯一重
谷雨在二十四节气歌中“春雨惊春清谷天”排在春天节气的第六位,是春天的最后一个节气。过了谷雨就转入炎热的夏季了。
如果我们仔细来看这个节气歌,就会发现春天是多么的像一出折子戏:立春是序幕,雨水是开始,惊蛰是发展,春分是高潮,清明是“节气”与“节日”唯一重合的节日,谷雨是尾声。但尾声并不代表春天就此落幕。徐徐吹拂的春风,潺潺流淌的溪水,润物无声的细雨,惊醒万物的春雷,大地上由淡到浓的颜色,花间嬉戏的人群,翩翩起舞的小鸟,田野里拔节的庄稼,柳丝串成的绿线,悠悠飘扬的歌声——都是大自然在春天舞台上的精彩表演。
“谷雨”这个节气中的“谷”字,并不是人们常说的山谷的意思,而是指谷子。谷子书面的称谓叫“粟”,古代也称“禾”,属于常说的五谷(粟、麦、稻、黍、菽)之一。春天里,厚实的土地让谷种吸足了水分,开始安然生长。那浓浓的绿色,滋润着行走在田野里的人,让他们把所有的梦想寄托在田地里。青青的谷禾,让站立在田野里期待的人,充满了艰辛的诗意。庄稼的生长依赖雨水,庄稼与雨水密不可分。不管是“谷雨前,好种棉”、“谷雨不种花,心头像蟹爬”之类世代相传的谚语,还是“清明后十五日,斗指辰,为谷雨,三月中,言雨生百谷清净明洁也”的记载,都可以看出,谷雨这个节气围绕着“雨”这个中心。这时天气温和,雨水明显增多,对谷类作物的生长发育关系很大。雨水适量有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗,古代所谓“雨生百谷”,反映了“谷雨”的现代农业气候意义。
谷雨时节太阳到达黄经30°,正值人间四月天。谷雨时的春光,极尽妖娆。人间四月仍如盛装而出的女子,无边春色惹人醉,有着说不尽,道不完的妖娆。地面上青草茸茸,有婆婆纳紫花地丁蒲公英缀于其间,与其呼应,像是母亲随口哼出的摇篮曲,甜美而温馨。这些花开得不紧不慢,孩童般稚气,白日在开,夜晚也在开,花无眠呵,春无眠,它们自顾自地开着,竭尽全力把春光演绎到最后。墙头紫藤,枯瘦的藤上因为挂上了淡紫的花束,在旧墙之上犹如一幅水墨画;而它的近邻玉兰花,早就谢尽满树白花,总疑心那些花朵化作白鸽在某一个夜晚飞走了。那么一场盛放,数以百计的花朵被数以千计的叶子所取代,一切进行得毫无声息,新叶胜花,它们才是下一个季节的主角。
宋代大诗人苏轼有诗云:“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春。”茶煎谷雨春,古人青睐雨前茶。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。茶农们那天采摘来做好的茶都是留起来自己喝或用作来招待客人,他们在泡茶给你喝的时候,会颇为炫耀地对客人说,这是谷雨那天做的茶。言下之意,只有贵客来了才会拿出来给你喝。
过了谷雨,春天也就过去了。一年之计在于春,春天是一年的开始,耽误不起,该耕的地要耕,该种的庄稼要种,该施的肥要施,该锄的草要锄,一切都要赶早,万不可荒芜岁月,耽误季节。不然的话可要误了一春错一年哟!

汤村庙的几位姑娘小媳妇们,挎着竹筐在河沟旁采桑叶,一打听,才知是采桑养蚕,江南水乡,种稻养蚕,传承着老祖宗几千年留下的习俗,尽管养蚕在当今费时费力,挣不了几个钱,远不如打工来钱快,但他们仍然坚守养蚕,他们告诉我:看着蚕宝宝吃桑叶,吐丝作茧的过程,心里充溢着满满的快乐。“谷雨催秧蚕在眠”,秧苗长了,蚕也做茧了,小昆山乡民们日子越过越甜。说话间,桑叶采完了,看到几簇椿芽尚嫩着,急急忙忙掰下,中午回家拌豆腐,炒鸡蛋,下饭好。过了谷雨,椿芽易老,再想吃,还得等到来年了。

“杨柳游丝三月候,风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒,何事西窗谷雨茶。”谷雨时节,农人们躬耕垄亩,撒谷播种,而文人墨客,则饮酒品茶,敲诗吟句。茶乡都讲究喝谷雨茶。对于绿茶而言,清明茶最好,谷雨茶殿后,谷雨过后,便没有新鲜的绿茶可饮了。“客到家常饭,僧来谷雨茶”,说的是只有僧人来了才饮清新的谷雨茶。

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“谷雨笋茶俱俊美”,好友送来了几支佘山兰笋和一包佘山谷雨茶,谷雨茶又叫二春茶,它没有明前茶珍贵,但经济实惠。急忙烧水泡茶,但见叶片青碧可人,茶汤澄澈,茶香阵阵,轻呷一口,茶醇微苦,与明前茶相比,毫不逊色。听老一辈人讲,谷雨茶好存放在锡罐里,常喝谷雨茶,清火、辟邪、明目。正如清代郑板桥写诗道:“正好清明连谷雨,一杯香茗坐其间。”

谷雨前后,时至暮春。迎春花、玉兰花、樱花、梨花……大部分花已经开过,大地上的颜色并不单调,远山近水,到处是一片蓬勃向上的景象。山川、田野,都覆盖着略显朦胧的淡淡绿色。“草色遥看近却无”,就是这样的意念吧。大部分农田已被犁铧翻过,湿润而松软的泥土带着冬天雪水浸润过的气息袒露出来。抬头望,远处田野里的水光,似一面天然的镜子,在春阳的照耀下,明晃晃的。田沟里的蝌蚪没几天就长成了小青蛙,在田埂上跳跃。胆小羞涩的,听到声响,遂扑通一声跃入水中,泛起一圈涟漪。到了夜晚,田畈上蛙声一片,每一声都饱含着生命的热度,像是在为春天唱一支颂歌,又似在为秋后丰收祈福。

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宋代范成大《蝶恋花》中写道:“村北村南,谷雨才耕遍。秀麦连冈桑叶贱。看看尝面收新茧。”家庭农场的稻田里,一望无际的秧苗,绿油油,齐刷刷,春风吹过,前拥后挤,绿浪涌来,令人喜爱。千军万马“雨生百谷”,风调雨顺,看来今年又是一个好年景。

“布谷飞飞劝早耕,春锄扑扑趁春晴。”随着谷雨节气的到来,常常会听到鸟儿“阿翁阿婆,割麦插禾”
的叫声。这听起来像是一种催促,一种叮咛,是老年人给年轻人的,是长辈给晚辈的。若是站在大自然的角度看,那就应该是时光说给所有农人的。是啊!人误地一时,地就会误人一年。当人们手握一棵嫩秧正往泥土中插时,从不远处的树林里传出这样一声声吉祥的鸣叫,不亚于来自上天的福音。这正叫着的那只鸟的名字,就叫布谷。

按照中医「春养肝」的观点,穀雨是暮春,要抓紧这个时机调理肝血。中医建议此时以食疗养肝清肝、滋养明目。民间食补有一味养肝汤--「穀雨汤」,以枸杞叶和猪肝为主材料,加上一点枸杞、生姜,再用料酒、姜、芝麻油、盐调味,猪肝煮前先薄薄抹上太白粉以保持鲜嫩。菠菜也是养肝的好菜之一,只是因为其中草酸多,不适宜和含钙质多的食物同食,以免生成草酸钙影响人的肾功能,或引起结石。

谷雨,春天里后一个节气,它就像一位俏丽的村姑,端坐于春末夏初,回眸,姹紫嫣红,一片春光;聆听万物拔节,鱼跃秧长;遥望秋实累累,丰收在望。

记得母亲在世时,一开春,她就带着二弟、三弟从小麦包挑来草皮,晒干后添上干牛粪、稻草,烧成火粪,为南瓜、黄瓜、辣椒、豇豆种子准备温床。为怕种子冻伤,还郑重其事地盖上干稻草。不几天,种子就钻出土层,长出绿油油的秧苗了。老了的白菜、芥菜、大蒜早已拔掉,吃不完干脆埋在地里,为日后菜蔬的生长埋下伏笔。菜地整理得平平整整,趁晴好天气,将它们栽下地,犹如写下一首首清新的诗行。

牡丹号「花王」,兼有色、香、韵、叶之美,还有个别称「穀雨花」,告诉人们清明节过后、穀雨节气来临,也是牡丹开花的预告。《清嘉录》上记载,苏州地方「穀雨一朝看牡丹」的重要民间娱乐活动,说:「牡丹花俗呼穀雨花,以其在穀雨节开也。谚曰穀雨一朝看牡丹,无论豪家名族、法院琳宫、神祠别观、会馆义局,植之无间,即小小书斋亦必栽种一二墩,以为玩赏。」中国大陆有些地方,比如山东菏泽、河南洛阳、四川彭州也多在穀雨时节举行牡丹花会。中国湖南长沙王陵公园牡丹园传说有株千岁牡丹木,是中国株龄最老的牡丹。牡丹赏心悦目,这暮春时节不可错过的天香国色,会让平凡的生活亮起来。

“一滴雨,一粒谷,”乡下人关心节气,耕种和劳作,采撷和收获,伴着二十四节气,农事一桩桩,饱含对土地珍重的情谊,也饱含对土地慷慨馈赠的深情,对于城里人来讲,节气只关乎冷暖,添加衣衫。正如宋代陆游所说:“谷雨初过换夹衣”。

这时候,牛栏粪、年前取的塘泥等基肥要一担一担地挑到田头,小山堆似的。逢上星期天,城里的机关干部、学校的师生会把垃圾、粪便送到附近的乡下,支援农民多打粮。那年代,送肥下乡,几乎形成了一种制度。一时间,田野上,彩旗飘扬,人声鼎沸,成为乡间一道风景。

穀雨以雨水记名,同时传名的还有「穀雨花、穀雨茶」。另外民间有吃「穀雨汤」养肝的养生食补。

暮春时分,雨水充沛。田野上的植物已洗净脂粉,换用青翠的眉眼,与蓝天白云遥遥相对。柳条儿从鹅黄变成娇艳碧绿,临水依依。远处树林中传出布谷声声,近处秧田中白鹭在优雅地觅食。田埂上的蚕豆已满荚,邻旁的蒲公英,微风吹过,就把种子四方播散。果园中,卸妆的桃李梨将小小的孕事,羞答答的藏在嫩绿的新叶后,几场雨下过,烟霭菲菲,深深浅浅涌动的绿,穿云越雾,奔涌在小昆山的田野上。

曼妙清新的春雨,温润如酥。一只只斜飞的春燕,轻轻撩开乡村四月的面纱。“谷雨”——这个散发着五谷香味又润泽大地眼眸的节气,与春季的最后一帘春雨一起,翩翩而至。她端坐在春末夏初,赏看姹紫嫣红,倾听万物生长拔节的天籁之音,遥望春华秋实的丰收之景。

暖屋生蚕蚁,喧风引麦葶。鸣鸠徒拂羽,信矣不堪听。

农谚说“谷雨前后,种瓜点豆”。用春天的梦想,到温润的谷雨,都落实到了辛勤的耕耘。菜农们拆除了大棚,土地更加顺畅的呼吸。干打垄,湿插苗,菜农们只用一把锄,一副担,一把籽,就让菜地重新兴旺。菜地一锄一锄精心翻过,土地松软喧腾,黑油油泛着亮光,垄归垄,沟归沟,丝瓜种在大棚架旁,小白菜、苋菜撒两垄,豇豆、四季豆结伴爬上架,葫芦和南瓜为邻,到时候一个个架上成长。菜地里,各色蔬菜蓬勃生长,就像可爱的小朋友在奔跑,向着幸福的驿站冲刺。

又是一年谷雨到。谷雨生百谷,当然也生梦想。信步城郊,久久地凝望着,仿佛又回到了理想中的田园生活。在这人间四月天的最后一帘春雨中,我希望品尝一盏谷雨浸润的雨前新茶,更希望播撒一粒五彩斑斓的梦的种子,让它生根发芽,长成参天大树……

穀雨前几天,养蚕的人,把去年的蚕种放在微火上烘烤,或在日光下晾晒,到了穀雨这天,桑树的叶子,长得有铜板大小了,细蚕儿也纷纷破卵而出。养蚕人家用鹅毛把细蚕拂落到竹篾编的蚕筐里,让他们吃切成细丝的嫩桑叶,等着蚕儿长大结茧以取丝织布,丰厚民生。中国江南地方古来就是鱼米之乡、蚕丝之乡、丝绸之都,这些产业的丰厚无一不与天降穀雨紧紧相繫。

翻开《月令七十二候集解》,“谷雨”的章节里说:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自上而下也。”其含意是谷雨时节,雨水增多,雨生百谷。

穀雨这天不管是什么天气,人们都喜欢去茶山摘一些「穀雨茶」。传说喝「穀雨茶」清火、辟邪、明目。茶农们说,真正的「穀雨茶」就是穀雨这天采的鲜茶叶炒制成的。一般茶家都抢着在穀雨前采「雨前茶」。

“吃过年饭,眼望田畈。”其实,心急的农人不等“谷雨”的到来,就开始准备农事了。他们将各种农具从梁上取下来,该添置的要添置,该修理的要修理,不能到使用时误事。小牛犊长大了,也要起早摸黑在沙地上调教好。老家把这称为“告牛”。“趁沟走!”天刚蒙蒙亮,家对面石家连冲的山坡上,就传来仲平大伯的一阵阵吆喝声。“告牛”需要两个人,一个牵着牛鼻子,一个扶犁尾,两人配合默契。选在沙地里,是因为这样小牛犁起来轻松些,便于驾驭。经过五六天的强化训练,桀骜不驯的小牛犊就可以披挂上阵,开始犁田,为农人出力了。

穀雨带给大地丰沛的雨水,一般来说,这是一年中农作最重要的春雨期。宋代陈元靓在《岁时广记》一书有这样的说法,穀雨是「雨生百穀」,此时,稻田里绿油油的秧苗,得到大量雨水的滋润与灌溉,欣欣向荣。

庄稼人所有的希望都是从谷雨开始的。农谚说,谷雨前后,种瓜种豆。春种一粒粟,秋收万颗籽。也就是说,到了谷雨,各种农事活动都已经到了紧要关头。

《 咏廿四气诗 穀雨春光晓》吟

二十四节气:穀雨 暮春三月中气

金沙澳门官网,穀雨雨水多,生物长得快,同时湿气滞重。古代有谚语说「穀雨阴沉沉,立夏雨淋淋」。在这暮春、多湿时节,古人早有一套遵循自然节气变化的饮食养生法。

穀雨春光晓,山川黛色青。叶间鸣戴胜,泽水长浮萍。

清明过后,丰沛的雨水降临大地,穀物极速地生长。每年在阳历4月19-21日之间交节,从「清明」
进入「穀雨」节气,这时观察太阳到达天体黄经30度位置,为穀雨节气的起点。从黄历来看,穀雨是为三月的「中气」。穀雨是春季最后的一个节气,过了这节气就是夏天了。

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古人讲「一年之计在于春」!一年四时中春天是一个奠定生命基础的季节。天地给人间设定阴阳运转的规律,一阳萌生立春来,雨水无声润万物、坤雷惊动蛰虫户;寒暑平均春分到,清明化育物菁华、雨生百穀欣欣然,奠定了一个生命循环的基础。春耕、夏耕、秋收各有时,环环相扣,错过了春天,也将错过冬藏的保障。穀雨,也是一个审视一年之计的暮春契机。

物候采风:穀雨江南养蚕忙

穀雨养生 春养肝

穀雨天香 穀雨花.牡丹

穀雨养生:穀雨茶 穀雨汤

民间喝春茶以穀雨茶最普遍。明代江南人士许次纾在《茶疏》中赞扬穀雨茶说:「清明穀雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,穀雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。」明代钱椿年辑《茶谱》也说采茶「穀雨前后收者为佳,粗细皆可用。」穀雨茶香烈味厚而且易于收藏。

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清人纳兰长安在《宦游笔记》卷二十三记载:浙江省各县都养蚕,穀雨一过,家家就开始养蚕忙了。各村各户都把大门关起来,听不到一点人声;官吏催科狱讼之事也全部停止,连亲友都不往来,做生意的人家也全部歇业,因为蚕宝宝最怕生人了。

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